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Burrito à la méditerranéenne

Bon les maquereaux c'est plutôt l'atlantique mais on ne va pas jouer nos mijaurées pour autant. Une fois la recette terminée, ça donne ça :

Ingrédients (par personne) :

• Principaux

  • 1 filet de maquereau (s'il a été fumé, c'est encore mieux)
  • Quelques tomates cerises (plus fermes qu'une grosse tomate)
  • 4 champignons de Paris (taille moyenne)
  • 100g de riz
  • 1 tranche d'emmental
  • 1 tortilla

• Issus du placard à condiments

  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuiller à café de graines de sésame
  • 1 cuiller à café de jus de citron
  • 1/2 cuiller à café de curry
  • Quelques gouttes de tabasco

Préparation (fortement parallèle) :

1. Mettre le riz à bouillir.

2. Placer les tomates fendues en 2, les champignons émincés et les graines de sésame dans une casserole avec l'huile d'olive et faire revenir à feu moyen. Une fois que les champignons ont rendu leur eau, ajouter le jus de citron, le curry et le tabasco et passer à feu doux.

3. Cuire le filet de Maquereau à feu vif dans une poêle (c'est un poisson très gras, pas besoin d'ajouter de l'huile). Fermer la porte de la cuisine pour éviter d'empester tout l'appartement...

4. Chauffer la tortilla quelques minutes à feu moyen dans une poêle puis la retourner et place la tranche d'emmental en son centre.

5. Dressage ! Étaler le riz sur la tranche d'emmental, puis le filet éventuellement déchiqueté et finir avec les légumes. Bon appétit !